mardi 4 septembre 2012

Vendanges 2012: nouvelles de la maturation

Contrôle de maturité dimanche dernier: les Mondeuses titrent 7,2% alc potentiel, et les Altesses sont à 6,4%...
La maturation se poursuit donc, un peu moins vite avec le rafraichissement sensible de ces denriers jours (des nuits à moins de 10°c dans le bugey, contre environ 30°c il y a quelques jours encore!).
La maturité optimale devrait se jouer vers le début d'octobre: je sens bien le 6-7 octobre (jours "fruits" du calendrier lunaire, c'est parfait!), ou le week- end d'après (pour les altesses?)...
A confirmer vers le mi-septembre donc... J'ai hâte d'y être!.

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